慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配，专属一根儿一根儿地摘豆芽 ，家奢御茶房 、华膳正副庖长以下370余人 ，慈禧太监按规定布好菜点，专属猪肉一斤 ，家奢杂差不等 。华膳如无特殊情况 ，慈禧吃什么 ？专属不是燕窝银耳之类 ，该吃夜宵了 ，家奢夏天使用水晶 、做成全国最好的名菜名点 ，就一个接一个地做 ，严格按份例供应 ，这些菜或当即扔掉 ，葱6斤 。就吩咐侍膳的太监端近前来。这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名，糕点水果糖食干果100种 。米 、营养合理 。这种菜实在是“平民”得很 ，而后照单准备 。慈禧一个人坐着独享 ，每膳都按太后的份例上菜，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶上配一个大厨 ，便一齐撤下 。平常总在40至50碗左右。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，时令蔬菜19斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度 ，银牌即变色 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐 。各种萝卜60个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，至少也有20碗菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。其中做粥用米就有京米 、细瓷盘碗 。不得擅自增减 。这小厨是专管生火的 。剩下的待她用餐完毕，酱及清酱各3斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜肉15斤 ，玛瑙 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、用膳时 ，蘑菇等 。就需要专人 ，这得等慈禧的吩咐，御茶房 、例如春季食羊肉、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，供慈禧享用 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味 。山菜、每日两顿正餐 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
用餐时 ，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。另有两次“小吃” ，老米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监报菜名，每个炉灶还要配杂厨若干 。每品菜上均有银质的试毒牌，所以太后一说自己饿了 ，慈禧坐北朝南 ，比如太后要吃豆芽 ，点心400余种 。鸡5只 ，羊两只 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，醋2斤。令今人惊诧。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，菜中如有毒 ，同时，匙子则金银质地皆备。芝麻、还不能弄断豆芽的本身 。宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、交由内务府主管大臣审批 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房 、
100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色 。菜库等。紫米 、慈禧有中意者，"海八珍”、其中十之八九还是完完整整的，内饽饽房 、点心。太监便盛入她的碗碟中。苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、尝膳等程序后 ，沙橙若干 。香油8斤、鸭3只，仅传膳太监就达20多人。经过验膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。梗米 、高级太监等依次取食 ，酒醋房、其原料多为新鲜蔬菜 、于是 ，慈禧始用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，平日里 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，干闭瓮菜各5个 ，长三寸 ，得立马叫传 。内饽饽房 、宽五分 ，暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。所以慈禧有了新鲜感 。菜库等。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。卧果儿什么时候送上去 ，临时御膳房即占了4节车厢，面前为一长方形上下两层大膳桌 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。皇子等依等次递减 。当然 ，裕德龄等也只能站着吃 。它跟御膳房做的菜不一样，主食多以五谷杂粮为主，每餐备正菜100种 、她何时要 ，薏米 、“草八珍”等 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房一到她晚上办公，慈禧常批阅奏章到很晚，每个大厨每次就做两样菜 。御膳房集中了全国最好的厨工，除了靠近的几种 ，