四 、腌制调味 。肉饼将肉末添加盐 、简单鸡蛋一枚打入其中 ，步自
制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅，手剁糖 、肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；二 、简单
新鲜猪肉1块 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，把肉馅摊平 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、
剁好的肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。个人偏好四肥六瘦的比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，以防在微波过程中“爆”；
五、淋上香麻油拌匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度，微炉专用碗加盖 ，好吃的蒸肉饼，中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，猪肉一定要自己剁 。
做法：
一 、