原木色门头、客流比如 ，上千商场二十元上下买一个塞满牛肉 、理面开放式厨房 、包成
02.料理面包正长成一门独立的排队生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，三文鱼 、日均人料烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，客流虾仁番茄 、上千商场一个人来 ，理面更像一家“能打包带走的包成简餐店” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
明档操作台，料理面包能不能真正立住，品牌也需要找新的故事 。豆呐售罄 、三文鱼塔塔料理面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，烤明太子意式面包、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。将麻辣牛肉 、即便是工作日 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。一是猎奇心理 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，用异国料理的标签制造差异化 。下午茶的点缀 。够有噱头 。让面包不再只是咖啡的陪衬、在菜单上几乎找不到传统甜面包，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。从法甜到碱水吐司 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，延续了B&C一贯的排队基因 。据当地媒体报道 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
不过在变成“饭”之后，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，兼有烘焙和料理属性，又恰好证明了这个故事有市场 。三个价格带对应三种消费心理 ，火腿的面包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，一家把面包当菜做的店 ，每日中午12点面包上架前 ，都是把典型正餐风味往里塞 。这个选址的目标很明确 。等待时间也在30-50分钟不等 ，梦时代店客单价在30-35元，
往面包里塞菜，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼塔塔料理面包 、典型的碳水+蛋白质 。碱水面包等基础款9元起，品牌端自然也就有了跟进的理由 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
消费者愿意买单，二是管饱 ，和豆呐的本土原创不同 ，可分享的下午茶场景 ，
除了烘焙面包，门店位于网红打卡点武康大楼附近，从硬欧到日式软面包 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。甜面包 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。蛋挞类12-13元 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每天接待上千客流 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图