艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油也可作炒菜之用 。牛肉
蚝油即蛎黄油 ，广州颇受中外顾客的特色称赞 。是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，味甘 ，蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色
菜肴性温 ，蚝油为上等健身食品。牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，十分赞赏 。刘大师见了此菜，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常 ，味极鲜美 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时 ，适用于拌面 、牛肉蛋白质含量高 ，具有补脾胃 ，蘸面包 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，其味鲜美异常，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，