原料 ：茄子、学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日肉馅、最美加入适量水，法虾取一个茄夹 ，仁茄油 、学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美油热后 ，法虾保持中火，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日虾仁 、最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，香油 、加少许味极鲜酱油 ，面粉 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，切片 ，葱姜 、茄子吃着不油腻
可以把茄子里的油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，鸡蛋 、最后快好了时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，每两片中间不切断 ，连刀成茄夹，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉，加入一点料酒，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，加入一大勺花生油和少许香油，放上一个虾仁 ，