11、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的皮酱喜好调整就好 。蒜瓣 ，凤爪去除鸡骨 。家享
5、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱蚝油，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享
2 、受地式茶青椒红椒切丝，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
16 、老抽 ，再开火重复直至炸好 。烧至7至8成热时 ，红椒 ，放入鸡爪 ，在锅中倒入油，
14 、小葱 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、盐 ，香叶，青椒，豆豉 ，生抽 ，
10 、少许糖，
4 、白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，八角 ，老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉，如果想省事不去也行。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，放入生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。麻油 。
8 、加少许鸡精 ，花椒 ，葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，蚝油 ，
2 、胡椒粉 。
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉拌匀 。
13 、盐搅匀烧开 。
7 、一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水，一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
做法 ：
1 、
小贴士：
1、
5 、
3、将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、麦芽糖 ，
9 、将水烧开。蒜粒，豆豉洗净 。老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盐，白糖，
12 、
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加水 ，