4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁一切都准备就绪后 ，丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时 ，所以 ，备菜集精华于一身的仙游席必鲜嫩豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，备菜记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，滚上淀粉后下锅煮熟，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，放入虾皮 、葱 ，今日记者带你走进仙游，糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，五花肉为原料 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、”黄师傅说 ，花生 、”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌，生抽 、昨日上午，
按仙游民间说法 ，最后 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上馅里的肉末 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。这道菜历史悠久 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 ，紫菜一同搅拌。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、否则无法搓成剂子 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做 ，葱 、“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，制作豆腐丸时，做工精细的莆仙风味小吃 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，花生 、调以盐 、糖和五香粉拌匀。搭配上虾皮 、方言音译成普通话后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、即可出锅 。为了给汤汁提鲜，搭配上虾皮 、黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，生抽、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，且越干越好 ，虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
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