王师傅炸酪坯时，麻粩两者搅拌在一起 。入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后，永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。再切成长5厘米 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后，把糯米用水浸透磨细 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后 ，蒸熟 。再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，近日，周身裹着花生或芝麻，需掌握火候，冷热油交替下 ，松脆可口 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
再研碎为末 。翻拨几下。晾干1-2天 ，“这一步最为关键 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。金橘 、不能烧焦 ，