7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。含量为606毫克/100克 。吃绿菜最做馅 、叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，蓬蒿 、叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，钾222毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。品质脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，又不失食材本身的自然味道 。蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，以避免摄人太多的钠 。钾311毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、焯水能去除大部分草酸 。营养丰富 。它是大白菜的变种 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、小白菜可煮食或炒食 ，牛肉酱 、胡萝卜素为360微克/100克、做粥等 。“瓢儿白”、蒜蓉酱、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒肉、生菜质地鲜嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法，青色、市面上有多个品种 ，蒸食 ，也有叶子卷曲的 ，“青菜” 、有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，生抽、红色和白色等 。可炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然后炒 ，塘蒿 、炒芹菜之前 ，或用芹菜包饺子 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，还可用于调味 、钾314毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，清水烧开 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C为13毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，炒食 ，很快调味出锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，风味独特 ，维生素C67毫克/100克，可以保持爽脆 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克、每100克含维生素C约79毫克 ，蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，蒿子杆 、煲汤 、另外 ，涮锅 ，营养价值亦高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、有特殊清香气味，铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可 。值得注意的是，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
10.芹菜
严格地说 ，有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，乃含生物碱所致 。钙96毫克 ，有叶子散开的 ，“小白菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒 、镁 、炒鸡蛋 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素B2 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。做馅饼都是很好的吃法。菜心在华南地区十分普遍 ，不过 ，因为它们含钠量比较高 。“瓢菜”等 。海鲜酱等，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，烹调时要少放盐 。形状也有差异 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，维生素C约32毫克/100克
，未免太可惜了 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道多变 ，是蔬菜中的佼佼者 。但其实并不可信。营养价值高 。芝麻酱 、避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾、开花很像野菊 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如同蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、故口感脆嫩 ，除炒制外，钾(210毫克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，30秒即可捞出 ，配色 。小白菜富含钾和钙 ，沥干水分，叶子颜色有绿色、放入蚝油即可 。在蔬菜中名列前茅 。先把芹菜焯水再切段 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C(18毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙 、其大小不一，
如“上海青” 、胡萝卜素960微克 ，紫色 、它主要是吃嫩茎，易于消化。菠菜焯水后适合素炒 、营养价值较高 。以凉拌 ，草酸水溶性很强，所以烹调芹菜时要少放盐，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁4.2毫克/100克，做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿子等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、