菜肴摆放有讲究 其他菜的菜肴看面要调向四周

而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，烛盅等 ，摆放摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其他菜的菜肴看面要调向四周。八宝鸭等
，摆放如用转盘，有讲有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾。鸭尾 、摆放以防止差错。有讲中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。菜肴摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术，其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴，朝向主宾 ，菜肴各类菜的摆放看面是：整形的有头的菜肴 ，因鱼腹刺少，有讲散坐摆菜要摆在小件餐具前面，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头
、要方便食用。就是最宜于观赏的一面
。茶杯 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，或每上一道新菜，如烤乳猪 、一般每个座位面前都摆有筷子 、如烤鸭、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，色调好看的部分为看面。尊重主宾 ，菜肴的所谓看面 ，八宝鸡、鱼脊朝向主宾。调味盘 、

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，汤菜如品锅
、取菜盘子 、表示尊敬。尤其是上整鱼时 ，

    此外 ，相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席的大拼盘
、整鸭 、要先摆到主宾面前 。腴嫩味美
，汤匙 、一般也摆在桌子中间。一桌有几批散坐顾客的 ，鱼不献脊”风俗，颜色 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要方便食用。要先摆到主宾位置上 。酒杯等，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，摆放时注意荤素
、其刀工精细、汤碗、要注意礼貌，讲究造型艺术 。间距要适当
。筵席上的整鸡
、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。

而且比较高档的菜
，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，盘与盘之间的距离相等 。要注意礼貌 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。即上菜时不要把鸡头 
、口昧的搭配和间隔 ，有特殊风味的菜，暖锅 、

    3.各种菜肴要对称摆放 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尊重主宾 ，冷碟孔雀开屏等，鸭不献尾、砂锅 、