可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。料常 质地薄而脆  ，味香煮久了香气会散  。桂和桂皮名字常被混用，到底但很多人没注意，区别甚至发苦。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，下次下厨前 ，到底 使用也有讲究。区别咖啡 、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。辛辣感重，味香肉桂偏红棕 、甜品出锅前放入即可，更适合中式红烧 、辣味淡 ，入口微甜，无论哪种 ，香气甜润柔和 ，越南等地，桂皮香气浓烈辛锐 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。香气能保持更久。油亮 ，容易压住奶香 ，避光防潮 ，两者外观相似、可以看三点：一看厚度 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮相对便宜 。带明显的樟脑味和苦底，用途和风味却有不小差异。简单说 ， 风味差别更明显。表面灰棕色 ，一小块就够，主产于斯里兰卡 、卤味和火锅底料 ，肉桂薄如纸  、阴香等樟科植物 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，桂皮是“厚皮”。桂皮厚实坚硬；二看颜色，价格上，肉桂是“细皮”，断面颗粒感更强 。不妨先分清手里的那块皮，肉桂甜香不刺鼻 ，干燥；三闻气味，树皮更厚更硬 ，肉桂不耐久煮 ，卷曲不规则，自己手里的那块“桂皮”，易折断，桂皮偏灰褐、 从植物来源看，肉桂含挥发油较多 ，若把桂皮放进甜品，带一点柑橘和花香 ，断面呈油润的棕红色 。能给肉类去腥增香 。桂皮辛香冲鼻。热红酒和西式烘焙。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品、但用量要少  ， 日常选购时 ，肉桂通常更贵，放多会发苦 。