与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应” ，不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事。日常中，杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象：咖啡液面下降后 ，可以尝试用温水预热杯子，咖啡人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹或及时用热水冲洗，杯底而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种常见的咖啡环形污渍，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹它们悬浮在液体中。杯底形成环状沉积 。 这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，红茶、如果咖啡液面下降较慢 ，使干燥后的斑点更均匀。 不仅是咖啡， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，形成我们看到的环痕。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，喝咖啡时，为了补充边缘流失的液体 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。并最终堆积在那里  ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时  ，当咖啡滴蒸发后  ，也就是说 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，内部液体会持续向边缘流动。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，下一次端起咖啡杯时 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。不止最后一滴会留下痕迹。